حساء الطماطم باليقطين و المعكرونة
المقادير :
لتر و نصف اللتر من مرق لحم العجل
مكعبات من اليقطين
معكرونة ضغيرة يختار شكلها حسب الرغبة
جبن بارميسان مبشور خشناً
ملعقة متوسطة من الزبدة النباتي
أوراق السبانخ المقطعة لشرائح رفيعة
مكعبات يقطين متوسطة
كيلو و نصف الكيلو جرام من الطماطم الناضجة
بصلة كبيرة
حبتان من البطاطس متوسطة الحجم
| سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر |
ملعقة متوسطة من معجون الطماطم " يفضل المحفوظ في وعاء زجاجي " لاحتواء الطماطم على انزيم يتأكسد مع العلب المصنعة من الألومينيوم
الطريقة :
نغسل الطماطم جيداً و تقطع إلى أنصاف, يقشر البصل و البطاطس و يقطع كل منهما مكعبات, تغسل ثم تقلب هذه المقادير جميعها في الزبدة, ثم تضاف إلى مرق اللحم " لحم العجل " المتبل بالملح و الفلفل الأبيض و المنكه بالهيل و المستكة.
يترك الحساء حتى ينضج نصف نضج, ثم تضاف مكعبات اليقطين " كميتها حسب الرغبة " و المعكرونة و يترك منها البعض و دون سلق, يترك الحساء حتى يبرد ثم يخفق بالخلاط حتى يصير ناعماً و متجانساً يغرف و يجمل ببعض مكعبات اليقطين و المعكرونة التي تم سلقها.
عند التقديم يجمل بالجبن البارميسان و السبانخ الطازجة المقطعة رفيعاً.
عــــــــــــــــــــــــــــــذبه الشحــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــوح ..
تمور الهنا