السلام عليكم
اليكم طريقتي في شواء السمك المسگوف و ارجو ان تعجبكم
طبعا في البدأ ننظف السمكات المسكينات , و بعد ذلك تنقع
في الخل المخفف و الملح مع ما ترغبون من بهارات لفترة
حتى تتشرب بالخل و البهار ليكسبها طعما خاصا و نكهة ,
و من ثم نبدا بالشواء ,
و اليكم الصور مع الشرح لكل فقرة و الله الموفق
_______________________________
السمك بعد اخراجه من خلطة الخل و البهارات
تحضير الثوم لاضافته للسمك حتى يعطيه نكهة ( طبعا هذا لمن يرغب بذلك)
البداية في تنظيف الثوم
ازالة القشر عن الثوم
| سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر |
و تابعوا معنا
_____________
يتم تقطيع الثوم لمن يرغب به
الثوم جاهز
عمل فتحات في لحم السمكة لوضع الثوم داخلها
و نكمل وضع الثوم في السمكات
تم تحضير الحطب لشي السمك
اشعال النار
الحطب بالكامل و يقل اللهب
وضع السمكة على الشواية الخاصة بها ( طبعا لا اعرف ما تسمونها و لكنا نسميها شواية السمك)
اغلاق الشواية و السمكة الان جاهزة للوضع على النار
سمكتين
لعدم وجود شواية ثالثة لدي فقد استخدمت المشبك لشي السمكة الثالثة
استواء اكثر
لقد نضجت من جهة النار و يتم وضع مشبك آخر لقلبها عليه
لاحظوا الجهة الثانية غير ناضجة فعلينا ان نقلبها
طويل لانها بالاساس ناضجة و لكن لتغيير الشكل فقط
اظن ان شكلها يفتح النفس لعشاق السمك
لا يهمكم اللون الاسود فانه على القشور فقط و يزال بسهولة مع جلد السمكة
ما الذ الشاي عندما يصنع على نار الحطب
بعض الاصدقاء و كانت هناك صور اكثر لكنها اختفت
من جهازي فاعذروني ,
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
كانت السمكات جامدة فاستخدما النار لاذابتها
السمكات على النار
و اخيرا نضجت السماك و في انتظار من سياكلوها
الشباب تريد ان تبدا الهجوم و اخوكم مانعهم للتصوير
ههههههههههههههه
و الف عافية ان شاء الله