الخليج
ألزمت دائرة بلدية رأس الخيمة جميع المطابخ الشعبية العاملة في الإمارة بالتوقيع على تعهدات بالتقيد بالشروط الصحية والمعايير الغذائية والإجراءات التنظيمية المعتمدة، إثر مخالفات بالجملة ضبطها رجال التفتيش الصحي في الكثير منها خلال المرحلة الأيام الماضية .
قال مبارك الشامسي، رئيس بلدية رأس الخيمة: إن الدائرة وجهت خلال الأيام الماضية استدعاءات إلى أصحاب المطابخ الشعبية والقائمين عليها للحضور إلى مقر الدائرة، للتوقيع على التعهدات، مع مطالبتهم والتشديد عليهم بالالتزام بالشروط الصحية مباشرة، مشيراً إلى أن البلدية منحت المطابخ الشعبية مهلة زمنية لتطبيق الشروط الصحية والتنظيمية، لا تتجاوز 20 يوماً .
وأوضح خليفة مكتوم، مدير إدارة الصحة العامة في بلدية رأس الخيمة، أن إلزام المطابخ الشعبية بالتوقيع على تعهدات بتعديل أوضاعها بما يتوافق مع الشروط الصحية والمعايير التنظيمية الخاصة بالمنشآت الغذائية، جاء في ظل كثرة المخالفات والأوضاع غير الصحية والعشوائية في بعض المطابخ، التي رصدها مفتشو البلدية في حملاتهم التفتيشية الروتينية، لافتاً إلى أن من أهم الشروط التي فرضتها البلدية على المطابخ وجود مخزن مبرد للحوم في كل منها .
وأضاف مكتوم أن المطابخ الشعبية بدأت في التوقيع على التعهدات، فيما أبدى الكثير منها حتى الآن تجاوباً لافتاً مع حملة البلدية وإجراءاتها الجديدة ومطالبتها بتعديل أوضاعها وتنفيذ الشروط الصحية .
| سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر |
وبين مكتوم أن أبرز المخالفات، التي رصدتها حملات البلدية في المطابخ الشعبية، تمثلت في تقطيع اللحوم والطهي في العراء خارج حدود المنشأة في بعض الحالات، ونقل الوجبات الجاهزة للمستهلكين في منازلهم وفي مواقع الأفراح والمناسبات بأساليب غير صحية، بواسطة مركبات مكشوفة، وغير مجهزة وغير مناسبة (بيك أب)، بصورة تتصادم مع المعايير الصحية، ما يعرض الوجبات للغبار والتلوث وعوامل الطقس .
وتشمل قائمة المخالفات الصحية في المطابخ الشعبية، التي سجلها مفتشو البلدية، وفقا لمدير إدارة الصحة العامة، استخدام طرق غير صحية في تذويب اللحوم، بالاعتماد على وضعها خارج البرادات، لتسييح الثلج عنها في درجة حرارة المنشأة أو الحجرة، أو باستخدام الماء، لتسريع ذوبان التجميد عنها، ما يعرض اللحوم لكمية كبيرة من الباكتيريا، بجانب رصد مخالفات تتعلق بعدم نظافة بعض العاملين في المطابخ، وعدم التقيد بزي موحد، وعدم ارتداء غطاء الرأس خلال العمل، وافتقار عدد منها للنظافة الكافية .
ويقدر عدد المطابخ الشعبية العاملة في رأس الخيمة، وفقاً لمصادر دائرة التنمية الاقتصادية برأس الخيمة، بنحو 50 مطبخاً، تنتشر في مناطق مختلفة وممتدة جغرافيا.
,,,,,,سبحانك اللهم اني كنت من الظالمين,,,,,,