الساقو 2024.

– كوب ساقو
– 2 كوب سكر ( والي يحبه حالي واجد يحط أكثر)
– 2 كوب ماء مغلي (حار جداً )
– نصف كوب زيت
– ثلاث أرباع كوب جوز مكسر
– لون طعام حسب الرغبة
– نصف كوب صغير ماء ورد منقوع في زعفران
– 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون

الطريقة

– ينقع الساقو لمدة نصف ساعة أو أكثر
– يشخل الساقو جيداً عن الماء ويترك جانباً.
– في القدر يتم وضع 1 كوب سكر على النار ويحرك حتى يتحول لونه مثل الكرميل
– يضاف بعد ذلك كوبين ماء مضاف لهم لون الطعام المفضل ، وسيفور السكر في هذه الخطوة

– ثم يضاف الساقو
– يضاف بعد ذلك كوب السكر الآخر ويخلط ، ويضاف ربع كوب زيت ويحرك بااستمرار حتى يغلي الخليط بظهور الفقاقيع
– بعد أن يغلي الخليط يغطى القدر و تهدأ النار جداً جداً جداً ، ويحرك كل 5 دقائق أو أقل حتى لا يضرب في قاع القدر ، ويترك حتى تذوب حبة الساقو وتختفي ، وفي هذه الخطوة لو حسيتي إني حركة دوران الملعقة ثقيلة أضيفي قليل من الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب , ستحصلي بعدها على قوام مطاطي
– وبعد أن تذوب حبة الساقو يُضاف بقية الزيت ومنقوع ماء الورد والزعفران و الجوز والهيل ويخلط حتى يتوزع على الخليط كاملاً ، ثم تطفأ النار مباشرة
– يقدم مباشرة وهو ساخن ..