بودرة الكاكاو غنية بمضادات التأكسد 2024.

تبين في الدراسة، التي نشرتها مجلة “أجريكلتشرال إند فود كيمستري”، ان بودرة الكاكاو الطبيعية تحتوي على 34.6ميليغرام من الفلافانول في الغرام الواحد، أو حوالي 3.5% من الفلافانول، ما يجعل منها واحدة من أكثر الأطعمة غنى بمضادات التأكسد.

كما اظهرت نتائج دراسات أجريت على بعض حيوانات التجارب أن بودرة الكاكاو المستخلصة تساعد على منع أكسدة الكولسترول المضر.

وقد تبين ان بودرة الكاكاو التي تحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة الموجودة في الشكولاتة المادة الغامقة هي أفضل الأنواع على الإطلاق يليها الشكولاتة السادة.

يشار إلى ان مضاد التأكسد يبطئ أو يحول دون حصول التأكسد الذي يتسبب بتفاعلات تضر الخلايا.

من جهة اخرى اظهرت نتائج دراسة حديثة أن زبدة الكاكاو تساعد على زيادة نعومة البشرة وملمسها.

وزبدة الكاكاو هي عبارة عن الدهن الطبيعي لمادة الكاكاو، ويتم استخلاصها خلال عملية إنتاج الشوكولاتة وبودرة الكاكاو، وتتميز بنكهة خفيفة من الشوكولاتة. وتعتبر زبدة الكاكاو الوحيدة التي تدخل في عملية صناعة الشوكولاتة البيضاء، وهي إحدى المكونات التي تستخدم لصناعة الشوكولاتة وبعض الصلابة للشوكولاتة.

وتعتبر زبدة الكاكاو من أكثر الدهون ثباتا، وتحتوي على مواد مضادة للأكسدة. وتستعمل في كثير من الأغذية وتدخل في مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة، وصناعة الصابون، والتحاميل. وتستخدم عادة ككريم للبشرة.

وقد وجد باحثون المان أن هناك مواد في الكاكاو تساعد على نضارة البشرة، وزيادة نعومتها وملمسها ومقاومتها لأشعة الشمس.

وفي هذه الدراسة تم تقسيم 24 امرأة أعمارهن ما بين 18 65 سنة إلى مجموعتين، مجموعة تناولت مشروبا يحتوي على كمية عالية من مادة الفلافانول حوالي 923 ملغم مرة يومياً، والمجموعة الأخرى تناولت مشروباً يحتوي على كمية أقل حوالي 72 ملغم من الفلافانول وبعد حوالي 12 أسبوعا تم فحص البشرة، ومقاومتها للأشعة ومستوى تدفق الدم في البشرة، وتركيبها وملمسها للمجموعتين.

وقد لاحظ الباحثون أن المجموعة التي تناولت كمية عالية من الكاكاو الغني بالفلافانول ظهر لديها تحسن ملحوظ في نضارة البشرة ونعومتها، بينما لم يطرأ على المجموعة الأخرى أي تحسن في البشرة.