سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر |
1881 صياداً في إمارة الفجيرة
الأجواء الحارة «تلهب» أسعار السمك
*جريدة الاتحاد
سوق السمك بالفجيرة (تصوير: يوسف العدان)
فهد بوهندي (الفجيرة):
انخفضت كميات الأسماك المعروضة في أسواق الساحل الشرقي مما أدى إلى ارتفاع الأسعار، وذلك تزامناً مع بدء فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة الذي يؤدي إلى تقليص عدد رحلات الصيد، وخصوصاً بين الصيادين الهواة الذين يجمعون بين مهنة الصيد ووظائف أخرى.
وأكد صيادون مواطنون أن الخروج إلى البحر خلال فصل الصيف يستنزف جهداً كبيراً من الصياد، إضافة إلى ارتفاع التكلفة حيث تستغرق رحلات الصيد أوقاتاً أطول لاضطرار الصيادين لقطع مسافات طويلة طلباً للأسماك التي تهرب إلى الأعماق بحثاً عن برودة المياه، مما يؤدي حتما لاستهلاك كميات أكبر من الوقود والذي يخفض مستوى الربح المادي للصياد كثيراً.
جدير بالذكر، أن مهنة الصيد تعتبر من المهن الرئيسية على امتداد مدن الساحل الشرقي، وذلك يعود لطبيعة المنطقة الساحلية، وقد كشفت وزارة البيئة والمياه في إحصائياتها لعام 2024م عن وجود 1881 صياداً في إمارة الفجيرة، ويبلغ عدد قوارب الصيد 853، فيما تبلغ الكمية التي تم اصطيادها من الأسماك 13 ألف طن تقريباً.
وقال الصياد مصطفى الحمادي إن «الأسماك تبتعد عن البر خلال فصل الصيف، حيث يؤدي ارتفاع درجات الحرارة إلى هروبها إلى أعماق أبعد بحثا عن البرودة، مما يضطر الصياد لبذل جهد أكبر وقطع مسافات طويلة للحصول على كمية أقل من الأسماك، إضافة إلى قلة العائد المادي بسبب استخدام كمية أكبر من الوقود، فضلاً عن عودة الصياد باكراً بسبب حرارة الطقس، مما يقلص مدة الرحلة كثيراً وبالتالي كمية الأسماك.
من جهته، قال الصياد محمد صالح: «من الطبيعي أن يؤثر الارتفاع الحاد في درجات الحرارة على مهنة الصيد التي يمارسها أصحابها في عرض البحر، معرضين أنفسهم لأشعة الشمس الحارقة، وبالنسبة لي فقد رفعت القارب الكبير إلى الميناء وقمت بحفظه بعيداً عن أشعة الشمس، التي قد تعرضه والمعدات للتلف، واكتفيت بالقارب الصغير للرحلات القصيرة.
وأضاف: «نلاحظ أن كثيراً من الصيادين يبتعدون بشكل مؤقت عن الخروج للبحر، وذلك لأسباب عديدة، أولها يعود للعطلة الصيفية التي يحرص فيها الكثيرون على السفر مع الأسرة، أو الخروج لأماكن التنزه في المدن الكبرى، موضحاً أن حرارة الطقس العامل الأكبر المسبب لعزوف الصيادين عن الخروج، والذي يؤدي لهروب الأسماك إلى أعماق كبيرة، وبذلك تكون الرحلة بالنسبة للكثيرين متعبة وغير مجزية، حيث إن الربح يكون في أقل مستوياته.
ومااااا زااال لهيب غلاء اسعار السمك في جعتها المزيد تذخره لشهر رمضااااان
تحياااااااااااااااااااااااااتي
Icon24 صينية بخلطة الخضار مع سلطة الليمون الحارة 2024.
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر |
المقادير :
3/ أكوب دقيق ابيض منخول
3/ملاعق حليب بودرة
3 / صغيرة خميرة
3/ملاعق صغيرة بكنج بودر
2/ ملعقة كبيرة سكر
ملح
ماء حسب الحاجة
الطريقة :
نضيف كل المقادير في الحلة ماعدا الماء ونقلبهم مع بعض حتى يتجانس الخليط
ونضيف الماء بالتدريج حتى تكون عندنا عجينة سائلة ( تكون وسط مو سائلة مره ولا ثخينه مره )
كما في الصورة رقم ( 1 )
( 1 )
بعدها نخبزهم كما في الصورة رقم ( 2 ) ( 3 )
ويكون شبه مستوي مابنخليهم يتحمرون من الجهتين طبعا
( 2 )
( 3 )
مقادير الحشوة :
2/ حبة كوسا
2/ حبة بطاطس
2 / حبة جزر
بصل مفروم
ثوم حسب الرغبة
بقدونس
كزبرة
بهارات حسب النوع اللي تحبيه
صلصة طماطم
زيت زيتون
ملح
كاس ماء تقريبا كاس الشاي بيكفي
زيت للقلي
الطريقة :
بعد تقطيع الخضار بشكل مربعات نقوم بقلي الخضار ومن بعد نصفيهم من الزيت ونتركم على جنب
كما في الصورة التالية
نبدأ بوضع البصل المفروم مع زي الزيتون في حلة ونضعهم على النار
حتى يذبل البصل ونضيف معه الثوم
والبهارات وصلصة الطماطم والبقدونس والكزبرة والملح
ولو حابين تضيفوا عصير ليمون ملعقتين
او دبس الرمان بتكون كمان الذ
وبعدها بنضيف الماء ونضيف باقي الخضار المقلية
ونتركهم يتسبكون على نار هادئة .
كما في الصورة التالية
وهنا الصورة النهائية للخضار بعد التسبيك
وطبعا ضروري تكون مصافة من اي سوائل
الان راح نبدأ بعمل الطبق وهذا أول شيء بنساويه نفرده ونضيف لها الحشوة
طبعا بإمكان ان نغير الحشوة حسب رغبة الاشخاص
وطبعا نعمل كما في الصورة التالية
طبعا طريقة اللف تماما مثل طريقة لف ورق العنب مثل هالصورة
وتكون بهذا الشكل
ونرصها بصينيه كل ما انتهينا من قطعة لحد ماتتنتهي الكمية
وتكون كما في هالشكل
الان راح نجي لطبقة الاخيرة وهي عبارة عن
2/ قشطة اي نوع ويفضل قيمر
4/ملاعق جبن سائل
4 / حبات جبن مثلثات او جبن كيري
4 / ملاعق مايونيز
طبعا بنظيفهم كلهم مع بعض بالخلاط حتى يتجانسوا وتكون بهالشكل
وبعدها نضيف على الصينه بهذا الشكل ونغطيها تغطيه كاملة
وبالنهاية ندخله الفرن ونحمرها من فوق فقط لحد ماتتشقر بهذا الشكل
2 / حبة طماطم
حزمة بقدونس
ملح
بهارات
زيت زيتون
ثوم مهروس
بصل مفروم
وبعدها بنقطع الحبتين الثانية من الليمون بعد تقشيرهم مثل هالصورة وبالشكل
ونقطع الطمام صغير
الان نضيف الزيت زيتون بالحلة ونحطه على النار ونضيف البصل ونحمره
ومن بعد نضيف الثوم
ونضيف الطماطم والفلفل الحار بعد ماقطعناه صغير
ونبدا بإضافة الليمون اللي بقشرة وكمان اللي بدون القشر
ونتركهم على نار هادية لحد مايذبل الليمون وتلين قشرته
وهذا الشكل النهائي لطبق واتمنى يكون راق لذائقتكم طبعا
اخذت له كذا صورة وبكذا زاوية
كوبي بستّ
ولا خبز براتا الجاهز ولفي محد بيعرف هههههههه
على ذمة صحيفة رئيس الوزراء الكويتي يتبادل القبلات الحارة مع نجاد بالشفاه () 2024.
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر |
المرصد السعودية
تناقلت عدة مواقع إعلامية على الانترنت صورة تظهر عناق حار جمع سمو رئيس الوزراء الكويتي "ناصر المحمد "محتضنا الرئيس الإيراني أحمدي نجاد على هامش الدورة الـ 66 للجمعية العامة للأمم المتحدة ،تبادلاً المسؤلان الكبيران القبلات الحارة أمام وسائل الاعلام العالمية.
لاسيما التى وصلت لدرجة التقبيل "لشفاه"بين الاثنين ،على الرغم من الداعوات الكويتية لإيران إلى اتخاذ تدابير جادة وحقيقية لبناء الثقة مع المجتمع الدولي وحل قضية الجزر الإماراتية المحتلة.
هذا وقد وصف بعض النقاد أن هذا العناق الشديد له أهداف سياسية .
شكرا عـ الخبر ..
السمكة الحارة ( الحرّة ) 2024.
الطريقة :
1- الحشوة :
يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم
و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و كزبرة و كمون و ملح و فلفل أسود
تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد
2- البهارات :
تخلط الكزبرة و الكمون و الملح و فلفل أسود
3- توزع البهارات على السمكة من الداخل و الخارج
4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر
5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة
ثم توزع الحشوة داخل السمكة ثم ترش السمكة بزيت
6- ممكن ترك السمكة على جنبها أو توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر
7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء
8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكة و نوعها
9- صلصة الطحينة :
يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل
ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر |
ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة
ثم تضاف شوية ماء و تخلط
10- توضع السمكة في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم
11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة أو في طبق على الجنب
ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص