الوسم: المحشي

1 دجاجه كبير

كوب أرزمصري2

/1 كوب زيت نباتي2

كوب ماء مغلي

1 بصل

2 ملعقة طعام صنوبر2

ملعقة طعام زبيب

1ملعقة شاي نعناع مجفف

1 ملعقة شاي قرفة (دارسين)

ملح + فلفل أسود

طريقة التحضير:

اغسلي الدجاجة جيداً من الخارج والداخل

ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.

ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي له البصل المفروم

وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيثم اضيفي الأرز بعد غسله

واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطهثم

اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج..أحضري الدجاجه

واحشيها بالرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان بعد ذلك

ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة

مئويه واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماما.اخرجي الدجاج

من الفرن وانزعي عنه الكيس ثم ضعيه في طبق التقديم مع

البطاطس المقليه والخضار المسلوقة

2- الحشوة :

يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم
و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود
و البهار المشكل و الدارسين و الملح

ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد

3- التتبيلة :

يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا

4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل

5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة
ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض

6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط

7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم
و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق

8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة

9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص