الوسم: الصلصة

ربع كوب جبن فيتا مفتت
4 ملاعق صغيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة إلا ربع خردل جاف
بصلة صغيرة مفرية
ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفري
ملعقة صغيرة إلا ربع ملح خشن
ملعقة صغيرة إلا ربع فلفل أسود طازج مطحون
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
رأسا كرنب أحمر
عبوة بنجر مصفي
450 جم لحم بقري مقطع إلى أربع قطع

طريقة التحضير:</SPAN>

1- سخني المشواة مسبقا.
2- ضعي الجبن في إناء متوسط الحجم ثم اهرسيه بظهر ملعقة حتى ينعم تماما. أضيفي الخل والخردل الجاف والبصل والبقدونس وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل وقلبي جيدا حتى تتداخل جميع المكونات. استمري في تقليب المزيج ثم برفق أضيفي له ملعقة كبيرة زيت وقلبي مرة أخري. اتركي المزيج جانبا.
3- قطعي رأسا الكرنب من المنتصف ثم انزعي قلبهما وقطعي كل نصف إلى أربع أجزاء. ضعي الكرنب والبنجر في الأسياخ ثم انثري فوقهما ملعقة صغيرة ونصف زيت. انثري بقية الزيت فوق اللحم ثم تبليه هو والخضار ببقية الملح والفلفل.
4- أشوي اللحم لمدة تتراوح من 3-4 دقائق على كل جانب. اشوي أسياخ الخضار لمدة تتراوح من 5-7 دقائق مع التقليب المستمر حتى لا تحترق أوراق الكرنب.
5- ضعي شرائح اللحم في أطباق التقديم وبجانبها الخضار المشوي ثم قدميها مع قليل من الصلصة.