الوسم: الجبن

اشحالكم … عساكم بخير….

طبعا هذي اول مشاركه لي ….. واتمنى انها تعجبكم ….

المقادير:
*20 شريحة مربعة من الباف باستري

*10 بندورة صغيرة مقطعة أنصاف

*500 جرام لحم بقري مفروم

*1 ملعقة شاي كمون

*1 ملعقة شاي كاري أو بهار مخلوط1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة

*1/2 ملعقة شاي ملح

*1/2 ملعقة شاي كركم

*1/4 ملعقة شاي فلفل أسود

*1/4 ملعقة شاي تشيلي بودرة

*1 بندورة مفروم

*1 بصل مفروم

*فص ثوم مدقوق

*2 كوب جبن مازرولا

*1/4 كوب زيت

*5 ملاعق طعام زيت

طريقة التحضير:

*فرغي البندورة المنصفة من الداخل حمريها في 1/4 كوب من الزيت.

*اتركيها تلين قليلا ارفعيها عن الزيت واتركيها على ورقة مطبخ لكي تنشف من الزيت.

*رشيها بالملح خذي كل شريحة من الباف باستري، وقطعيها بالقطاعة الدائرية.

*ضعيها في قوالب المافن ضعي عليها البندورة المحمرة.

*احشيها باللحم المفروم. رشي عليها الجبن.

*حمريها في الفرن من الأسفل والأعلى.

اللحم:
*حمري البصل والثوم والبندورة في الزيت.

*أضيفي اللحم وقلبيها على النار حتى تتحمر.

*تبليها بالتوابل والملح، حركي المزيج جيدا.

*ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلا.

منقوول

بالهنا و العافية

الطريقة :……..
نسلق المكرونة في قدر ونضع عليها القليل من الملح والقليل من الزيت لمنع التصاق حبات المكرونة وعند النضج يشخل ويترك على جنب .. نحمر البصل في القدر حتى يشقر لونه ونضع عليه الفلفل والجزر ويترك على نار هادئه حتى يذبل وبعدها نطفىء النار .. ونبدأ بسكب القشطة وكاسات الجبن ثم نضع المكرونة ونحرك الا أن يمتزج الجميع ونصبه في صينية بايركس ونرش فوقه جبنة الموزاريلا ونضع الصينية في الفرن الا أن تسيح الجبنه ويخرج من الفرن ويقدم وهو حار ..
وسلمتم .. والسموحة ع التقصير ..

وبالهناء والشفاء ..

تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك العجين يرتاح أو ممكن البدء بالعمل في الحال

تاوة +سكين +ماء +سكين لقطع العجين أنا أستخدمها لفرد العجين بدل اليد

نضع التاوة على نار هادئة حتي تسخن التاوة ومن ثم بقبضة اليد نضع العجين

اذا لاحظت ان الخبز به عجين ازيليه بالسكين ومن ثم راح العجين لوحده تلاحظي انه

وبين كل خبزة وخبزة ننظف التاوه ونمسحها بالفوطة النظيفة بدون ماء

أولا نضع البيض ونفرده حتى ينضج قليلا ثم الجبن الكاس أو الكيري أو المثلث

وهنا لما وضعت الجبن]

اذا كان الخبز يلصق بالتاوة تمسح التاوة بالقليل جدا من الدهن الأخضر

اذا غسلتوها خربت