الوسم: الروبيان»

بسبب التخييم والواحدة بـ 40 درهماً
أسعار «أم الروبيان» تشتعل في رأس الخيمة

ارتفاع أسعار أم الروبيان (تصوير: راميش)

الاتحاد – رأس الخيمة (هدى الطنيجي)

شهدت أسعار «أم الروبيان» أو «الصفاقية» وهي أحد أنواع اللوبستر المباعة في أسواق السمك برأس الخيمة، ارتفاعاً كبيراً خلال الآونة الآخيرة، فقد بلغ سعرها 40 درهماً للحبة الواحدة منها، ويرتفع لأكثر من ذلك خلال عطل نهاية الأسبوع والإجازات الرسمية، والتي عادة ما تفضل معها بعض العائلات الذهاب إلي البر والتخييم هناك.

وأشار البائع محمد إلى أن سوق السمك يشهد مع اعتدال حالة الطقس إقبالاً كبيراً من قبل المواطنين الراغبين في شراء الكميات الكبيرة من «أم الروبيان» الذي يتواجد بكميات مناسبة خلال هذه الفترة من السنة، وذلك للعمل على طهيها وشوائها خلال قيامهم بمختلف رحلات التخييم.

وذكر أن الأسعار تختلف بحسب حجم وكميات المباع منها، حيث يتراوح سعر كيلو الروبيان الصغير الحجم ما بين 40 و60 درهماً، فيما يتراوح سعر «أم الروبيان» أو ما تسمى «الصفاقية» الكبيرة الحجم للقطعة الواحدة ما بين 25 و40 درهماً.

وأشار إلى أنه ليست كل المحال المتواجدة في سوق السمك تتوافر لديها هذه الأنواع الكبيرة منها، حيث تكون مباعة لدى البعض على سبيل المثال محلين أو ثلاثة فقط، الأمر الذي يدفع بالأسعار نحو الارتفاع.

وأوضح المواطن محمد صالح أن بعض الباعة في السوق يستغلون الإقبال المتزايد خاصة نهاية الأسبوع، الأمر الذي يدفعهم نحو الرفع من أسعارها، حيث قد تصل قيمة القطعة الواحد منها إلى 40 درهماً.

وأشار المواطن طارق الشحي إلى أنه يشتري «أم الروبيان» كبيرة الحجم من أسواق عجمان لانخفاض سعرها، ويحرص على حضور مزاد بيع الصيادين للحصول على القطعة الواحدة منها بسعر 15 أو 20 درهماً.

عاقبت محكمة الجنايات بدبي مندوب مشتريات في جمعية تعاونية، بالحبس عامين وتغريمه مبلغ 78 ألف درهم، كما أمرت برده ذات المبلغ. جاء ذلك بعد أن أدانته الهيئة القضائية بالاستيلاء لمصلحته الشخصية بغير حق على مبلغ نقدي قدره 11 ألفاً و497 درهماً، و68 صندوق روبيان يزن كل منها 10 كيلو جرامات، بقيمة إجمالية قدرها 76 ألف درهم، تعود ملكيتها إلى الجمعية»، بالإضافة إلى سرقة 23 صندوق روبيان أخرى، تبلغ قيمتها 16 ألف درهم، حينما قام بالدخول إلى مستودع الجمعية ليلاً، واستخدم عتلة حديدية في كسر قفله، واستولى على المسروقات.

اولا : مقاديرالروبيان المشوي :

روبيان طازج الكمية حسب عدد افراد الاسرة
عيدان خشب للشوي
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعم جدا او للي تحب الكزبرة الطازجة تكون مفرومة ناعم
زبدة

الطريقة :

ننظف الروبيان ويملح ويبهر ونضع عليه البقدونس المفروم ونفركهم
مع بعض ثم نحضر اعواد الخشب ونشك الروبيان ورى بعض بشكل مرتب
كما في الصورة ونضع مقلاة الشوي على النار وبعد الانتهاء من شك
الروبيان في الاعواد نحضر ****دة وبالفرشاة ندهن كل عود ب****دة
من الجهتين ونشويهم لمدة 3 دقائق لكل جهة كما في الصورة
وعند الانتهاء من كل الكمية اطفئي النار على المقلاة وزحيها على
جنب وبامكانك ارجاع كل الاسياخ داخل المقلاة وغطيها لحين
انتهائك من عمل الارز وبعدها تسخنيهم شوي حتى يكونوا ساخنين وقت التقديم

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذه الصورة لرؤيتها بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 70 كيلو بايت .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذه الصورة لرؤيتها بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 85 كيلو بايت .

والان مقادير الارز مع البازيلا :

3 كوب ارز او الكمية اللازمة لكي
ثوم مفروم+ بصلة صغيرة مفرومة+زنجبيل مطحون
عود قرفة
ملعقة كبيرة كاري
قليل من الكركم
ملح وفلفل
2 مكعب ماجي
بهارات مشكلة
قليل من الفلفل الاحمر الحار
2 كوب بازيلا
بصلة كبيرة مقطعة شرايح ومقلية للتزين
ليمون شرايح للتزين
لوز مقلي للتزين

الطريقة :

نضع في وعواء الطبخ قليل من الزيت او السمن وتقلب كل من الثوم والبصل
والزنجبيل المطحون وجميع البهارات ومكعبين الماجي والملح والفلفل
وبعدها الارز ونصب فوقهم الماء الساخن ونغطيهم وبالنسبة للبازيلا نضعها
بعد ما تشوفي الارز خفت عنه الماء شوي علشان تحتفظي بلون البازيلا
اخضر مش مثل لون البازيلا بعد طبخها بالمرق مثلا اكيد افهمتوا
شو قصدي واذا حابين اضيفوا البازيلا قبل وضع الارز ممكن كله ماشي الحال
المهم بعد انتهاء من طبخ الارز ضعيه في طبق التقديم وسخني كما ذكرنا
من قبل الروبيان شوي حتى يكون ساخن وضعيه فوق الارز وزينيهم
بالبصل المقلي واللوز المقلي وشرائح الليمون ويقدم
مع السلطة المشكلة والدقوس الحار يمي وصحتين وعافية على

قلوبكم وهاي صورة الطبق النهائية

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذه الصورة لرؤيتها بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 83 كيلو بايت .

الخليج – رأس الخيمة- عدنان عكاشة

يشهد موسم صيد "أم الروبيان" في سواحل الدولة وطرحه في أسواق السمك في الإمارات حاليا إنتاج كميات كبيرة من المحصول، فيما قدرت مصادر قطاع الصيد البحري حجم محصول الصيد اليومي بأنه يصل إلى أطنان عدة، وسط إقبال شديد من قبل المستهلكين، الذين يتقدمهم المواطنون، في ظل ما يحظى به هذا النوع من الأحياء البحرية من رغبة واسعة بينهم، رغم ارتفاع أسعاره.

وأوضح خليفة المهيري، رئيس جمعية رأس الخيمة التعاونية لصيادي الأسماك، أن موسم "أم الروبيان"، الذي يستمر 3 أشهر، يحظى حالياً بنجاح ملحوظ، بسبب الإقبال الكبير وسرعة نفاد الكميات المعروضة في الأسواق، لافتاً إلى أن هذه الأحياء البحرية تبدأ بالاقتراب من سواحل الإمارات مع بدايات فصل الشتاء سنوياً، فيما تهاجر إلى مناطق أخرى في سواحل العالم مع انخفاض درجات الحرارة أكثر واشتداد البرودة في يناير.